在县城西北约35公里的王集镇境内，有一座名不见经传，海拔不足百米的青石山，呈西北东南卧向，这就是人们传说的鲤鱼山。
鲤鱼山两面环水，一面靠山，一面临地，石头多为青色，且光滑如磨，像块块鱼鳞。故黄河水从上游流经这里，在此拐了一个弯。山脚下住着近百户人家。相传，很早以前，山上只长草儿，没有一户人家居住。山上草儿茂密，富有生机，以致招来方圆几十里地的村人来此放牧牛羊。某日，有母女俩来此山放牧，中午时分，烈日当头，山上人畜稀少，忽见一位貌若天仙，身披红色霞帔的年轻女子，从山上姗姗而下，走近母女俩问完路后，眨眼间就不见了人影。“这是何方女子？莫非山上住有人家？”母女俩顿觉蹊跷，便顺着山路寻找，结果在山顶端发现一个直经约50公分洞穴，穴内波光粼粼，像是有鱼儿在游动。后来，人们又在山的东北角发现一个泉眼，此泉无论天旱与否，常年流水不停，且清澈如镜，饮上一口，令人解渴气爽。对此，人们众说不一，有人说是鲤鱼仙子出世；有人说是东海龙王的女儿犯了错，发配凡间。而牛羊吃了山上的草，饮了山下的水，则膘肥体壮，且不易生病，从此，这里逐渐有了人家，“鲤鱼山”也由此得名。
解放前，洪水泛滥，十年九灾，有人埋怨鲤鱼仙子作祟。解放后，人民政府及时组织人力，投入资金对河道进行开挖疏浚，使故黄河水变废为宝，这里成了瓜果之乡。十年前，这里建起了鲤鱼山新村，沈氏父子引用鲤鱼山泉水，建了水厂，“鲤鱼山”牌纯净水甘甜爽口，滋润万家。再后来，村民又在此建起了面粉厂，用山泉水加工制作“鲤鱼山”牌挂面，吃起来十分有筋骨。
