1、下列四组菜中属于湖南风味的一组是()。A.宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片B.三套鸭、叫化鸡、松鼠鱖鱼C.麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸D.东坡肉、密汁火方、干菜焖肉2、宫保鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（）。A.四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系B.浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系C.四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系D.福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系3、下列名酒中，依次属酱香型、浓香型、清香型的是（）。A.五粮液、汾酒、茅台酒B.茅台酒、五粮液、汾酒B.老窖特曲、茅台酒、汾酒D.茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液4、下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（）。A.西湖龙井、水仙、大红袍B.黄山毛峰、君山银针、宣红C.银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D.太湖碧螺春、铁观音、祈红5、烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是()。A.四川菜系、江苏菜系、上海菜系B.江苏菜系、上海菜系、四川菜系C.上海菜系、四川菜系、江苏菜系D.四川菜系、上海菜系、江苏菜系6、以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是：（）A.浙菜B.闽菜C.川菜D.湘菜7、代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是：（）A.葱烧海参鱼香肉丝龙虎会凉拌腰丝B.糖醋黄河鲤鱼宫保鸡丁脆皮乳猪扣三丝C.糖醋黄河鲤鱼麻婆豆腐龙虎会叫化鸡D.葱烧海参鱼香肉丝龙虎会蟹粉狮子头8、葡萄酒中，糖的含量在1.2%5%之间的是（）。A.干葡萄酒B.半干葡萄酒C.半甜葡萄酒D.甜葡萄酒9、根据酒中食用酒精含量分类，酒精度在20度和40度之间的称：（）A.高度酒B.中度酒C.低度酒10、为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：（）A.五粮液B.郎酒C.贵州茅台酒D.董酒11、根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。是最古老的茶叶品种。（）A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶12、泸州古称江阳，自古有“江阳尽道多佳酿”之美誉。泸州最老的酒窖，明年间所建，已列为全国重点文物保护单位。（）A.景泰B.万历C.永乐D.嘉靖13、鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）A.鱼香肉丝B.脆皮乳猪C.葱烧海参D.生馏鱼片